总说明： 生活在广西壮族自治区的河池市的各族群众有炒年糕、过大年的习俗，农历小年一过，很多群众就开始炒年糕，街头巷尾飘洒的香喷喷的年糕味道，增添了很多迎新春、过大年的喜庆气氛。

南方的炒年糕与北方的蒸年糕在制作方法迥异。北方的年糕是将地产的大黄米（小黄米）磨成面粉状，再加入适量的水做成面泥，然后经过自然发酵后，放入锅里蒸制约60分钟。而南方的炒年糕则是把地产的大糯米经过浸泡、磨碎、打浆、加糖、炒熟、晾凉、包装等工序。年糕是深受我国各族人民喜爱的传统美食，也是家家户户必备的过年食品。


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