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浙江金华：火腿晾晒正当时

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上传时间： 2023-12-01 17:22:24
图片说明： 2023年12月1日，浙江省金华市味邦食品有限公司，师傅们趁着晴好天气晒火腿。

总说明：

2023年12月1日，浙江省金华市味邦食品有限公司，师傅们趁着初冬晴好天气忙着晒火腿。
      
当前，浙江省金华市火腿生产企业进入了加工、晾晒季，洗晒是火腿传统制作技艺中的一个环节，晴天阳光下晾晒一周时间左右，火腿逐渐由白变红、表面出油后，再上架发酵。
     
金华火腿经过上盐、洗晒、整形、发酵、下架、堆叠等8大工序48道传统工艺制作而成，其制作技艺2008年6月被列入第二批国家级非物质文化遗产名录，是国家级非物质文化遗产之一。金华市火腿生产企业78家，年产值20亿元。

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