山东枣庄：“非遗粉皮”香飘四方-人民图片网

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山东枣庄：“非遗粉皮”香飘四方

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上传时间： 2022-12-13 08:31:21
图片说明： 2022年12月12日，在山东省枣庄市峄城区阴平镇石泉村，村民在晾晒手工制作的“非遗粉皮”。

总说明：

随着元旦、春节临近，山东省枣庄市峄城区阴平镇石泉村村民抢抓晴好天气，制作“非遗粉皮”，供应节日市场。

阴平石泉粉皮其制作技艺历史悠久。当地人把收获的地瓜加工成淀粉，再经过调浆、旋子甩、晾晒等10多道工序，制作成张张清绿透亮、口味纯正的粉皮。2021年11月，“阴平石泉粉皮制作技艺”被列入山东省第五批省级非物质文化遗产代表性项目名录。

如今，阴平石泉粉皮制作技艺在发展中传承，在传承中发展。目前，石泉村有70%的村民掌握了其手工制作技艺，已有50多户粉皮生产家庭作坊，加工生产的粉皮俏销四面八方。

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