贵州麻江:酿制红酸汤 供应市场

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上传时间: 2022-10-04 18:58:39
图片说明: 2022年10月4日,工人在贵州省黔东南苗族侗族自治州麻江县明洋食品公司生产车间搅拌发酵中的红酸汤。

总说明:

国庆长假期间,贵州省黔东南苗族侗族自治州麻江县红酸汤生产企业忙着酿制古法红酸汤,保障市场需求。

红酸汤是贵州的特色美食之一,其制作工艺历史悠久,以鲜辣椒、西红柿为主原料,经过清洗、入坛、发酵等多道工序制作而成。近年来,贵州省麻江县政府大力推动红酸汤传统工艺保护、传承和创新,红酸汤的生产向规模化、现代化、标准化方向发展。红酸汤变身为“可以快递的乡愁”,通过线上线下渠道销往全国各地。

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