安徽铜陵：生腐飘香年味渐浓-人民图片网

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安徽铜陵：生腐飘香年味渐浓

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上传时间： 2022-01-20 10:24:09
图片说明： 2022年1月19日，安徽省枞阳县项铺镇吴中平豆腐坊，正在炸制的生腐。

总说明：

2022年1月19日，安徽省铜陵市枞阳县项铺镇吴中平豆腐坊师傅正在用传统工艺手工制作生腐。

项铺生腐，是安徽省铜陵市非物质文化遗产之一，制作历史悠久，距今已有数百年的历史。项铺生腐必须纯手工制作，经过浸豆、磨浆、滤浆、烧浆、点浆、压豆腐、切豆腐条、油炸等8道工序，成品色泽金黄，内如丝肉，细致绵空，蓬松柔软如海绵，富有弹性，深受当地市民喜爱。目前，安徽省枞阳县项铺镇有豆腐作坊20余家，从业人员数百人。

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