贵州毕节：探访传统古法天麻蒸制技艺-人民图片网

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贵州毕节：探访传统古法天麻蒸制技艺

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上传时间： 2022-01-12 21:14:54
图片说明： 2022年1月12日，在贵州省毕节市七星关区杨家湾镇营盘村，村民正在烘烤天麻。

总说明：

寒冬腊月，毕节市各地迎来冬季天麻采收季，依照传统古法对天麻进行蒸制依然是不少群众的首选。除了蒸制，天麻的古法炮制方式还有酒制、姜制、麸制、煨制、炒炙、药汁制等。与天麻生品相比，经炮制后的天麻，天麻素量较高。传统医学认为，天麻为治风痹之药，炮制后能增强活血通络，祛风止痛的作用。

天麻蒸制，是天麻炮制方式之一。千百年来，天麻蒸制技艺在乌蒙山腹地的贵州省毕节市较为盛行。天麻采挖后，洗净泥土，擦去粗皮，泉水浸泡后捞起蒸至内无白心为度，取出烘烤至半干，低温干燥即可。

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