贵州毕节:探访传统古法天麻蒸制技艺

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上传时间: 2022-01-12 21:14:54
图片说明: 2022年1月12日,在贵州省毕节市七星关区杨家湾镇营盘村,村民正在查看晾干的天麻。

总说明:

寒冬腊月,毕节市各地迎来冬季天麻采收季,依照传统古法对天麻进行蒸制依然是不少群众的首选。除了蒸制,天麻的古法炮制方式还有酒制、姜制、麸制、煨制、炒炙、药汁制等。与天麻生品相比,经炮制后的天麻,天麻素量较高。传统医学认为,天麻为治风痹之药,炮制后能增强活血通络,祛风止痛的作用。

天麻蒸制,是天麻炮制方式之一。千百年来,天麻蒸制技艺在乌蒙山腹地的贵州省毕节市较为盛行。天麻采挖后,洗净泥土,擦去粗皮,泉水浸泡后捞起蒸至内无白心为度,取出烘烤至半干,低温干燥即可。

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