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四川宜宾：制作土火锅迎接新年来

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图片尺寸： 3648*5472
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上传时间： 2021-01-27 17:26:32
图片说明： 1月27日，黄丙学正在赶制土火锅。

总说明：

2021年1月27日，在四川省宜宾市高县的制作房内，今年62岁的宜宾市级非物质文化遗产——高县土火锅制作技艺传承人黄丙学忙着赶在春节以前制作更多的土火锅。从二十岁就跟随岳父学习制作土火锅的黄丙学，至今已干了42年。

每年国庆中秋节前后，随着气温的降低，当地及周边的群众就开始采用土火锅进行烫食，特别是在春节期间，当地几乎每家每户都会用土火锅进行烹饪食物，大家围坐一桌食用土火锅已经成为团圆的象征，也为新春佳节增添了喜庆的氛围。

传统工艺手工制作的土火锅器皿，采用地下几十米矿洞中挖出来的底板泥制作而成，具有传热慢、保温性强，最适合用于久煮慢炖。

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