山东聊城：“非遗”美食成俏销年货-人民图片网

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山东聊城：“非遗”美食成俏销年货

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上传时间： 2021-01-24 21:59:24
图片说明： 2021年1月24日，在山东省聊城市东阿县高集镇冯氏锅饼店，店员们在制作锅饼。

总说明：

春节临近，来山东省聊城市东阿县高集镇冯氏锅饼店购买锅饼备年货的客户逐渐多起来。冯氏锅饼纯手工制作，用小麦粉醒面和面，经过反复擀平，做成直径55厘米、厚2厘米的圆饼，用模具压花后放入平底锅内，盖上高梁杆制作的盖顶，用硬果木作燃料，经文火反复烫烙直至金黄色，外脆内软的锅饼就做成了。

据悉，高集冯氏锅饼始于清末，已有100多年的制作历史，是当地人待客和走亲访友的首选礼品，2008年高集冯氏锅饼被确定为山东省非物质文化遗产。

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