湖南常宁：古法熬豆油飘出幸福味-人民图片网

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湖南常宁：古法熬豆油飘出幸福味

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上传时间： 2021-01-17 00:27:58
图片说明： 2021年1月16日，在湖南省衡阳市常宁市蓬塘乡黄岐村豆油生产传承合作社，村民将煮熟的“拖泥豆”从锅中捞出，用古法工艺加工熬制豆油。

总说明：

春节临近，在湖南省衡阳市常宁市蓬塘乡黄岐村豆油生产传承合作社里，村民将精选出来的“拖泥豆”洗净，按照搅拌、初煮、蒸熟、生菌、洗霉、发酵、沥汁、熬制等古老传统工艺流程，加班加点熬制豆油，供应市场。

据了解，经过10大、23小共30多道工序熬制而成的调味品常宁田尾豆油，已有500多年历史，因具有独特而浓郁的香味，“稠似胶、鲜又香”，深受老百姓喜爱，其传统生产技艺是湖南省衡阳市非物质文化遗产。近年来，在当地村党支部的支持下，非遗传承人牵头创办了豆油生产传承合作社，带动周边村民种植“拖泥豆”3000余亩，合作社的农户生产、加工、熬制的豆油，畅销各地市场，仅此一项户均年增收5万元以上。

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