浙江义乌:传统产业走新路 古法制糖更甜蜜

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上传时间: 2020-10-18 10:13:49
图片说明: 10月17日,义亭镇先田村食品公司的职工在制作红糖。

总说明:

10月17日,浙江省义乌市义亭镇先田村红糖厂开榨红糖。这是国家级非遗“义乌红糖”所属地今年首批传承古法制作的红糖。今年该村通过成立由村集体经营的食品公司,统一收购村民种植的糖蔗,并对红糖厂进行标准化改造提升,由此提升了红糖产品质量,带动农户就业增收,让古法制糖的甜蜜事业历久弥新。

义乌红糖是是全国农产品地理标志,义乌红糖制作技艺被列入国家非物质文化遗产名录。义亭镇是义乌红糖的主产区,有300多年历史,素有“红糖之乡”的美誉,全镇糖蔗种植面积达到5000亩。围绕建设高效生态农业目标,义亭镇对各红糖加工点进行统一管理,引进新的设备,促使生产方式和工艺升级,并制定了“义乌红糖”标准,在保留古法制糖工艺、保留原来口味的基础上,打造出一条规范化的红糖产业链。

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