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芜湖：横山蜜枣45的手工传统

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上传时间： 2020-09-16 17:21:06
图片说明： 2020年9月16日，杨玉春、徐巧云老夫妻俩在分装蜜枣供应客户。

总说明：

    芜湖：    横山蜜枣45的手工传统
     暑去秋来，九月正是皖南蜜枣制作上市季。家住芜湖市繁昌区横山镇的杨玉春，徐巧云老夫妻俩忙得连轴转：从蜜枣的采摘，选料，淘洗，蒸煮，切制，干焙…系列工序，老俩口亲历亲为，严格遵循手工制作的程序操作。

      每年蜜枣制作季，老杨夫妇俩约收购青枣两万斤，从酷暑至初秋约45天左右，忙时老俩口要雇佣本村的闲散劳力帮工，从青枣的采购到制作成品优质的蜜枣供应市场，老俩口忙并快乐着，看着找上门的顾客，老杨笑着说：看你们吃的开心我就开心。

     繁昌区横山镇有蜜枣制作的传承，近年来由于市场的变化，传统的手工制枣手艺也愈发稀少，杨玉春老人坚守45年手工制作蜜枣供应当地超市集市，手工蜜枣琥珀形，果核小，果肉嫰，回甘绵长，深受当地百姓的喜爱，周边客户多是慕名前来采购，明年杨老汉准备早作打算，大干一场。

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