贵州麻江：古法红酸汤秋日酿制忙-人民图片网

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贵州麻江：古法红酸汤秋日酿制忙

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上传时间： 2020-08-23 08:52:57
图片说明： 2020年8月22日，贵州省黔东南苗族侗族自治州麻江县明洋食品公司生产车间，工人在搅拌发酵中的红酸汤。

总说明：

处暑时节，在贵州省黔东南苗族侗族自治州麻江县，辣椒、西红柿等农副产品迎来收获季节，古法红酸汤进入最佳酿制期。国家重点龙头企业麻江县明洋食品公司抓紧收购农副产品，酿制古法红酸汤，供应市场。

红酸汤是贵州省黔东南苗族侗族自治州群众喜爱的一种传统食品，其制作工艺历史悠久，以鲜辣椒、西红柿和生姜为主原料，经过清洗、入坛、发酵等多道工序制作而成。近年来，麻江县大力推动古法酿制酸汤企业安全有序加工生产，稳定市场供应和群众就业。此外，还依托古法酿制酸汤产业，按照“企业+合作社+农户”的经营模式，辐射带动周边3万余名农户种植24700余亩原料增收。

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