安徽绩溪:古法铁锅制作技艺 铸起一锅人间烟火

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上传时间: 2020-05-23 22:52:48
图片说明: 2020年5月23日,安徽皖南绩溪县石川铁锅厂制锅师傅正在检查锅模。

总说明:

2020年5月23日,安徽绩溪县石川铁锅厂,制锅师傅正在运用古法工艺制作铁锅。石川铁锅的技艺,源于清末,由当时的古徽商人胡润堂先生在绩溪县石川村创办了铁锅铸造坊,保留下来的一项传统技艺,至今已有一百余年。

石川铁锅沿袭传统工艺,采用土法铸造,工艺流程较为复杂,共有泥土制模、柴火烤模、炭火熔铁、捆杆合模、人工撬锅、手工打磨等八道工序,一个铁锅从制模开始到成品出炉历经四天左右才能成型。而且生产出来的铁锅品种繁多,有双耳锅、平底锅、煎饼锅等,且具有“坚固、耐用、省柴、轻便”等特点,产品一直供应不求。2014年,石川古法铁锅制作技艺被列为市级非物质文化遗产。

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