河北张家口：传承非遗莜面制作技艺-人民图片网

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河北张家口：传承非遗莜面制作技艺

图片ID： 9157691
图片尺寸： 3000*2002
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上传时间： 2020-04-24 12:56:48
图片说明： 2020年4月24日，河北省张家口市宣化区明瑞莜面博物馆面点师在制作莜面食品。

总说明：

莜面是河北省张家口市特色食品，莜面食品制作方法灵活多样，通过搓、推、擀、卷加工成窝窝、鱼鱼、拿糕、饺子、馄饨、拨面、山药鱼子等，共有蒸、炸、汆、烙、炒五大系列17品种。莜面还可深加工为燕麦片、方便面等，不仅是当地人的一种主要食品，也是出口外销的名牌产品。2012年，张家口莜面制作技艺被列入河北省第四批非物质文化遗产名录。

莜麦是一年生草本植物，主要生长在无霜期山区，生长期短，成熟后莜麦粒脱壳磨粉即为莜面。明瑞莜面博物馆是由民营企业张家口市宣化区北方明瑞食府主办的河北首家莜面主题博物馆。

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