江苏扬州:舌尖上的“非遗” 裔家牛肉飘香

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上传时间: 2020-01-16 11:04:27
图片说明: 2020年1月16日,在江苏省扬州市邗江区方巷镇裔家村的牛肉制作工厂车间内,工人在制作牛肉。

总说明:

随着春节临近,江苏省扬州市邗江区方巷镇裔家村的牛肉制作工厂迎来制作、加工、销售旺季,工人加班加点赶制牛肉,供应春节市场。裔家牛肉是江省苏扬州市的传统地方特产,这种牛肉颜色红润,绵软鲜嫩,受到当地百姓和游客的喜爱。裔家牛肉经过挑选、清洗、蒸煮等多道工序后制作而成。2014年,裔家牛肉制作技艺被列入扬州市非物质文化遗产名录。 



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