江西乐安：传统腐乳香飘“扶贫车间”-人民图片网

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江西乐安：传统腐乳香飘“扶贫车间”

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上传时间： 2020-01-05 11:47:33
图片说明： 2020年1月3日，丁茶花打出点卤好的豆腐到木框内。

总说明：

2020年1月3日，江西省抚州市乐安县流坑村，乐安流坑茶花食品厂飘散着豆腐乳的独特清香，建档立卡贫困户陈凤娇、徐小兰等人正在“扶贫车间”内忙碌着。随着春节一天天临近，传统豆腐乳的市场需求量大增，呈现出产销两旺的态势。

制做豆腐乳20多年、江西流坑茶花食品厂负责人丁茶花介绍说，我们采用千年传承下来的传统制作工艺，生产地道的豆腐乳，全程使用纯正甘甜的山泉水和优质黄豆、辣椒干为原料，经过清洗、浸泡、磨豆、过滤、烧浆、点浆等多个流程做成新鲜豆腐，然后压榨、切块制成豆腐胚，再种上霉菌培养进行发酵，再拌料加上辣椒面、盐等封瓶包装，年产10万罐，产值达60万元，美味的腐乳深受游客和人们的喜爱。同时，还发挥“企业+扶贫车间”的作用，安置了9名贫困户在家门口就业，贫困户可实现年增收2万元以上。

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