苏州商家提前开蒸“四大名旦”传统年糕-人民图片网

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公示公告:

苏州商家提前开蒸“四大名旦”传统年糕

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上传时间： 2019-12-12 14:42:07
图片说明： 12月12日，苏州黄天源糕团公司员工为刚蒸制出笼的桂花白糖年糕涂菜籽油。

总说明：

2019年12月12日，随着新年春节的日渐临近，苏州自古有“糕糕（高高）兴兴过新年”的传统习俗。当天上午，有着近200年历史的苏州“中华老字号”黄天源糕团公司为满足市场需求，工人们在全线运作的各车间忙碌加工制作以桂花白糖年糕、猪油年糕、八宝饭、小圆子为主的“四大名旦”等10余种苏州传统花色糕团，并将陆续面市对外销售。 

据悉，这些苏式传统年糕是经过磨粉、配粉、搜粉、醒粉、上笼、蒸糕、出笼、揉制、出条、盖章、冷却、整型等十几道工序制作而成的。

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