贵州赤水：初冬暖阳晒醋忙-人民图片网

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贵州赤水：初冬暖阳晒醋忙

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上传时间： 2019-12-06 22:08:21
图片说明： 12月6日，贵州省赤水市一家醋厂工人在手工翻动醋坯。

总说明：

2019年12月6日，当天贵州省赤水市迎来了久违的阳光天气。在当地一家传统制醋厂，工人在阳光下或忙着醋醅的晾晒或忙着检查晒醋质量，呈现一派繁忙的景象。

据了解，在赤水市一带，至今仍流传着一种传统古法制醋工艺“赤水晒醋”。其传统工艺始于明朝万历年间，以当地优质大米、糯米、纯中药制作醋曲，经过蒸煮、酿晒、发酵等30余道工序制作而成，具有色泽柔和、酸香爽口等特点。“赤水晒醋”，2009年被列入贵州省级非遗名录。

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