湖北十堰：土法烤酒 “绝活” 增收-人民图片网

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湖北十堰：土法烤酒 “绝活” 增收

2019年11月22日，湖北省十堰市郧阳区胡家营镇百塔村五组村民余龙春在家门口的山坡上利用土法烤酒。他将发酵好的玉米糟醅放入木盆掺入谷糠搅拌均匀后开始烤酒。传统的烤酒，是将玉米等蒸热发酵后进行蒸馏而成酒的民间技艺。烤酒器具有大、小铁锅各一口（一口作底锅，一口作天锅），木制酒甑一只，引酒管一根，贮酒器一个。其加工过程为：将玉米、柿子等蒸热，拌上小麦酒曲埋入地窖发酵一个半月，然后放进木制酒甑，加热使发酵好的糟醅形成酒蒸汽，酒蒸汽通过天锅冷却进入引酒管，遇冷形成酒液。

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上传时间： 2019-11-24 00:08:32
图片说明： 2019年11月22日，湖北省十堰市郧阳区胡家营镇百塔村五组村民余龙春在家门口的山坡上利用土法烤酒。他将发酵好的玉米糟醅放入木盆掺入谷糠搅拌均匀后开始烤酒。传统的烤酒，是将玉米等蒸热发酵后进行蒸馏而成酒的民间技艺。烤酒器具有大、小铁锅各一口（一口作底锅，一口作天锅），木制酒甑一只，引酒管一根，贮酒器一个。其加工过程为：将玉米、柿子等蒸热，拌上小麦酒曲埋入地窖发酵一个半月，然后放进木制酒甑，加热使发酵好的糟醅形成酒蒸汽，酒蒸汽通过天锅冷却进入引酒管，遇冷形成酒液。

总说明：

2019年11月22日，湖北省十堰市郧阳区胡家营镇百塔村五组建档立卡贫困户余龙春在家门口的山坡上利用传统土法烤酒。他家今年烤制玉米、柿子、甜高粱、木瓜酒500多公斤，实现收入20000多元，靠自己的“绝活”走上脱贫致富路。

土法烤酒是郧阳区的传统产业，历史悠久，近年来，该区按照“传承传统工艺、打造特色品牌”的思路，积极引导扶持当地农民利用传统工艺烤酒，培育创业平台，使当地的“土酒”成了各大超市和市民的抢手货。目前，通过传统工艺烤酒，带动5000余农户增收，其中建档立卡贫困群众2000余户。

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