江苏如皋：传承古老技艺非遗老酱油忙酿晒-人民图片网

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江苏如皋：传承古老技艺非遗老酱油忙酿晒

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上传时间： 2019-11-09 13:48:34
图片说明： 2019年11月9日，江苏省如皋市如城街道沿河村，工人在千余只老酱油晒缸前翻晒酱。（无人机拍摄）

总说明：

2019年11月9日，江苏省如皋市如城街道沿河村，工人在千余只老酱油晒缸前翻晒酱。眼下正值老酱油厂冬酿时节，如皋手工老酱油采用传统工艺酿造，已有千年历史。尽管工艺复杂、发酵期长，老酱油厂仍然坚持把这门老手艺传承下来，这种“天然晒露法”酿造的本土老酱油含有多种对人体有益的微量元素，日渐也受到市场热销。2017年，“如皋老酱油”被列入南通市级非遗名录。

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